風ゆら-店長のひとり言

今週の風ゆらお膳

　　　　６/28(火）〜７/3(日）

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・きゅうりとわかめのナムル
・にらといかのしょうがじょうゆ
・青梗菜のひき肉炒め
・春菊とたこのピリ辛サラダ
・ふきと豚肉の煮物
・鮭のソテーたまトマソース
・豚しゃぶの香味酢がけ
・自家製漬物

昨年採れすぎたのか、猛暑の影響なのか、原因はわかりませんが、今年は、
うちの竹林にタケノコが全くといっていいほど出ません。
お膳メニューにタケノコを出せない年は、オープン以来今年が初めてです。
自然相手なので仕方がないのですが、本当に残念です。

今年は、８１㎏の小梅を「甘梅漬け」にしました。
保存食の中で一番手間がかかりますが、うちの恒例の行事になっています。
１，2ヶ月すると、皆様にもお分けできると思います。

　　　　６/21(火)〜26(日)

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・ひじきの炒め煮
・小松菜のごま酢掛け
・にらとゆで豚の納豆あえ
・コールスロー
・ふきとほたての煮びたし
・鶏のねぎソース
・さばのトマト煮
・自家製漬物

うちの畑では、トマトやなす、じゃがいもなどの夏野菜が順調に育っています。

当店より、車で5分程の龍門渕公園・あやめ公園で、今月３０日まで「あやめまつり」が開催されています。
今年は、開花が遅いようですが、きれいな花菖蒲をお楽しみいただけます。

「きゃらぶき」を作りました。
保存食作りは「手間」はかかりますが、毎年かかせない「行事？」になっています。

6/14(火)〜18(土)

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・長芋ときゅうりの甘酢漬け
・ワラビの辛子酢味噌掛け
・小松菜と油揚げの煮びたし
・春菊とささみのピリ辛サラダ
・ふきとえびのあんかけ
・豚しゃぶのピーナツだれ
・鮭のから揚げきのこあん
・自家製漬物

私の叔父が育てた「黒豆」を加工して、塩味・砂糖味の「豆菓子」として、数量限定で販売しています。
お茶うけ、酒のおつまみにいかがですか。

うちの畑で育った「春菊」や「ニラ」は、今週のメニューに登場しています。