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垣根として

• 2011-05-10 (火) 19:10
• 今日の風ゆら

庭の垣根として知られる「ウコギ」の新芽を、今週のお膳メニューでお出ししています。
シャキシャキした感触と苦みが、春の味として親しまれている食材です。

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