- 2010-02-24 (水) 23:47
- 今日の風ゆら
今週の風ゆら御膳メニューにも登場していますが、当店では
豆を使った料理を意識的に多くメニューに加えるようにしています。
自分が好きだということもありますが、何より「体にいい！」ということ。
大豆の中に含まれるイソフラボンは、強い抗酸化作用をもち、コレステロール値上昇を抑える働きがあり、また更年期障害やがん予防に効果があります。
レシチンは記憶力向上や老人性認知症の予防に。食物繊維も多いので便秘改善にも効果的。
当店で使用している「大豆」は、毎年親戚の畑で作ってもらったものを、写真のように選別し使っています。
（選別作業は両親にやってもらっていますが、大変な作業です。
）
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