現在当店の味噌は、岡谷市の味噌屋さんにお願いた仕込み味噌を
使っています。

今回、知り合いの方から、一緒に手作り味噌を作ってみないかと
声を掛けて頂き、店休日に合わせて作業しました。

＜第一日目＞
当店でいつも使っている、私の叔父の田んぼで収穫した米を炊いて麹を作る作業。

先日両親に選別してもらった、昨年収穫した大豆を水につけ一晩ふやかす。

　　2/6(水)〜10(日)

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・ちぎりこんにゃくのしぐれ煮
・かぼちゃの南蛮づけ
・なめこのキムチ和え
・大根と豚バラ肉のみそ煮
・たけのことさつま揚げの煮物
・ほたてのオイスターソース
・鶏肉のマスタード風味
・自家製漬物

1/29(火）〜2/3(日）

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・きゅうりとわかめのナムル
・かぼちゃの南蛮漬け
・白菜の煮浸し
・大根のえびあんかけ
・長芋のソテーひき肉ソース
・ほたてのカレークリームソース
・ゆで鶏のにんにくだれ
・自家製漬物

先日両親に、大豆の選別作業をしてもらいました。
一粒づつ見ながら選別する作業は本当に大変で、
根気のいる仕事です。
感謝感謝です。

1/22(火）〜27(日）

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・春雨の和えもの
・なめこのピリ辛ドレッシング
・マーボーたけのこ
・大根のクリーム煮
・長いものソテーひき肉ソース
・白身魚のみぞれソース
・棒棒鶏（バンバンジー）
・自家製漬物

店の前を流れる犀川の河川敷で、今年も小正月に行われる伝統行事
「三九郎」が行われました。
山から切ってきた竹を骨組みにし、そこに正月に飾った松飾りや
一年飾ってあっただるまや古札、わらなどを飾り付けます。
夕方その三九郎に火をつけ、一年の無病息災を祈ります。

1/15(火)〜19(土)

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・ひじきの炒め煮
・なめこのピリ辛ドレッシング
・マーボーたけのこ
・長芋のツナマヨネーズ
・大根と豚バラ肉のカレーしょうゆ煮
・魚の甘酢あんかけ
・チキンのトマト煮
・自家製漬物

前回販売してたいへん好評だった、自家産の黒大豆と鞍掛豆、
その黒大豆を使った黒豆菓子(砂糖味・塩味)の販売を再会しました。

　1/5(土)〜13(日)

・土鍋炊きごはん
・味噌汁
・胡麻豆腐
・長芋の明太マヨあえ
・白菜のごまからし酢あえ
・かぼちゃのそぼろあん
・大根のえびあんかけ
・水菜といかのサラダ
・焼きさばのおろしだし
・揚げ鶏の香味ソース
・自家製漬物

あけましておめでとうございます。

今年も皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。